MANEJO INTEGRADO DE PLAGAS
Cuando se habla de plagas, generalmente se señala a los roedores como los más problemáticos. En realidad, en los establecimientos procesadores de alimentos, los pájaros, numerosas especies de insectos (como cucarachas, escarabajos, moscas y polillas) perros, gatos y varios tipos de roedores pueden incluirse en esa categoría.
La presencia de plagas en un establecimiento transformador de alimentos puede transformarse en una fuente de enfermedad para los consumidores.
Aunque no ocasione enfermedades, las suciedades (como fragmentos de insectos, pelos y excrementos de roedores) desagradan a los consumidores, si se encuentran en los alimentos.
Las plagas representan una gran amenaza a la inocuidad en el caso de un alimento y a la seguridad o eficacia de un medicamento. La inspección de las materias primas recibidas y la supervisor adecuada pueden minimizar la probabilidad de infecciones y así limitar la necesidad del uso de pesticidas.
